Plum & Cinnamon Gin Sour är en elegant och höstig cocktail där söta plommon möter frisk citron, gin och värmande kanel. Den djupa färgen och det lena skummet ger drinken ett lyxigt uttryck, samtidigt som smakerna balanserar fruktighet, syra och kryddighet.
ingredienser:
- 5 cl gin
- 3 cl plommonpuré
- 2 cl färskpressad citronjuice
- 1,5 cl kanelsirap
- 1 äggvita
- 1 stänk Angostura bitters
- Is
Garnering:
- Tunna skivor plommon
Plommonpuré
Kärna ur 3–4 mogna plommon och skär dem i mindre bitar. Mixa med 1 msk vatten tills du får en slät puré. Sila gärna purén för en lenare drink.
Kanelsirap
Blanda 1 dl vatten med 1 dl socker och 2 kanelstänger. Låt sjuda några minuter tills sockret löst sig. Låt svalna med kanelstängerna kvar och sila sedan.
Så gör du:
- Häll gin, plommonpuré, citronjuice, kanelsirap, Angostura bitters och äggvita i en shaker.
- Skaka kraftigt utan is i cirka 10–15 sekunder för att bygga upp ett fint skum.
- Tillsätt rikligt med is.
- Skaka igen tills drinken är ordentligt kyld.
- Dubbelsila upp i ett kylt cocktailglas.
- Garnera med tunna skivor plommon.
Tips:
Vill du förstärka höstkänslan kan du pudra en mycket liten mängd kanel över skummet. För en något syrligare drink minskar du kanelsirapen till 1 cl.